Il s'agit de loin de l'application la plus courante et la plus connue. Le CO₂ est soluble dans l'eau et donne un goût rafraîchissant aux boissons. Il empêche également le développement des moisissures et des bactéries. En 2000, ACP a mis sur pied le programme Safe-For-Food afin de satisfaire aux normes particulièrement exigeantes et spécifiques propres à ce secteur. Ce programme prévoit plusieurs contrôles et services supplémentaires afin de garantir une qualité alimentaire irréprochable.