Le dioxyde de carbone, plus communément appelé gaz carbonique (formule chimique CO₂), est un gaz inodore et incolore présent naturellement dans l‘atmosphère.

On emploie aussi souvent le terme "acide carbonique", bien que celui-ci désigne à la base le carbonate d’hydrogène.

Le dioxyde de carbone apparaît sous 3 formes différentes :

• liquide
• gazeuse
• solide (= glace carbonique)

Les propriétés chimiques et physiques typiques du CO₂ lui permettent de jouer un rôle important dans de nombreuses applications.

Propriétés physiques :

• incolore
• inerte, ininflammable
• inodore
• goût neutre
• non toxique
• bactériostatique

Densité du CO₂ par rapport à l’air: 1,529 (1,5 x plus lourd que l’air)
Poids moléculaire : 44,011 kg/mol
Densité normale: 1,977 kg/m³

Quelques propriétés typiques :

• À l’air libre (à pression atmosphérique), le CO₂ ne peut apparaître sous forme liquide.
• Au-delà de 31 °C, le CO₂ ne peut plus se liquéfier.
• À pression atmosphérique, la carboglace se sublime en CO₂.
• Au-delà de 31°C et de 74 bar, le CO2 devient "supercritique".